Na dobry początek roku

W tym Nowym Roku witam się z Wami pysznym sernikiem. 

Po szaleństwach Sylwestrowej nocy miło jest znaleźć w swojej własnej lodówce coś tak dobrego. Wiem, wiem, są tacy, którzy zamiast ciasta szukają dziś czegoś zupełnie innego ... ;-)

Mam nadzieję, że miniona noc nie przyniosła jednak tego niemiłego uczucia w postaci kaca. 

Za to była czasem szampańskiej zabawy w doborowym towarzystwie. 

Niech taki też będzie ten Nowy Rok, pełen radości i szczęścia, wśród ludzi nam bliskich i życzliwych.

Sernik karmelowy z sosem toffi

składniki;

• 200 g ciasteczek korzennych
• 90 g masła
• 250 g serka mascarpone
• 500 g twarogu śmietankowego
• 4 jajka

sos toffi

• 150 g cukru
• 150 ml śmietany
• 50 g masła

Wykonanie

Ciasteczka miksujemy na piasek. Dodajemy do nich roztopione masła i mieszamy. Wykładamy nimi dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka dobrze dociskamy.

Przygotowujemy sos toffi. Cukier wsypujemy do garnka z grubym dnem i stawiamy na gazie. Gdy się rozpuści dodajemy do niego ciepłą śmietanę i masła. dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Ser mascarpone i twaróg ubijamy mikserem z jajkami. Pod koniec ubijania dodajemy do sera połowę sosu toffi. Gotową masę serową wykładamy na spód z ciasteczek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 40-50 minut.

Gotowy sernik do czasu podania przechowujemy w lodówce. Podajemy go z pozostałym sosem toffi.