Mini serniki z białą czekoladą i mascarpone

Ostatnio słodycze są u nas od święta. 

Podobne serniczki przygotowałam na jedną z uroczystości rodzinnych. Od tamtej pory moja starsza córka jadłaby je niemal codziennie. Niestety tak dobrze nie ma. Czasem jednak daje się namówić i takie oto cudeńka powstają do zwyczajnej, niedzielnej herbatki (ku radości niektórych domowników) Wam tez polecam.

Mini serniczki z białą czekolada i mascarpone

przepis na 16 sztuk

składniki:

• 150 g ciastek czekoladowych pełnoziarnistych
• 60 g stopionego masła
• 500 g twarogu na sernik
• 150 g serka mascarpone
• 150 g białej czekolady
• 70 g brązowego cukru
• 1 łyżka esencji waniliowej
• 2 jajka

do dekoracji można użyć:

• maliny 
• prażone migdały
• sos truskawkowy/malinowy
• wiórki czekoladowe

wykonanie:

Ciasteczka mielimy na piasek i dodajemy do nich stopione masło. Dokładnie łączymy ze sobą, a powstałą mieszanką wykładamy 16 papilotek do muffinek. Nakładamy po 1 łyżeczce.

Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia.

Pozostałe składniki na sernik, a więc oba sery, cukier, wanilię i jajka miksujemy. Pamiętajmy by nie miksować zbyt długo aby nie napowietrzać masy serowej. Na końcu dodajemy stopioną czekoladę i mieszamy. Masą serową wypełniamy papilotki, nakładamy 2 łyżki do każdej muffinki.

Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 150°C