Taboule nie tylko do pracy

Gdy mieszkałam we Francji dokonałam wielu odkryć kulinarnych, które na stałe weszły do mojej codziennej kuchni. Zaraz obok tart, czy to słodkich czy wytrawnych oraz sosów na winie taką potrawą stało się taboule. Niby takie niepozorne danie, a jednak za każdym razem może smakować inaczej. Wszystko to kwesta dodatków. Dziś u mnie wersja cytrusowa, bardzo fajna i orzeźwiająca. Co prawda nie ma upału, ale myślę, że w niczym to nie przeszkadza, gdyż taboule smakuje nawet w taka pogodę jak dziś.

Grejpfrutowe taboule

składniki:

100 g kaszy kuskus razowej

1 grejpfrut 

2 pomidory

1 dymka - biała i zielona część

8 listków miety

3 gałązki tymianku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

5 łyżek oliwy z oliwek

sól, pieprz

wykonanie:

Z pomidorów ściągamy skórkę i kroimy w kostkę. Siekamy zioła i dymkę.  Kaszę kuskus wsypujemy do miseczki i zalewamy ją sokiem wyciśniętym z 1 grejpfruta oraz oliwą. Mieszamy i odstawiamy na około 30 minut do lodówki. Po tym czasie do kaszy dodajemy posiekaną dymkę, zioła oraz przygotowane wcześniej pomidory. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podajemy na zimno.

Zupa w promieniach słońca

Lubicie jeść na świeżym powietrzu?

My na takie chwile czekamy chyba całą zimę. Najbardziej szczęśliwa jest Viki, która uwielbia pikniki, a gdy nie ma okazji na piknik to zadowala się jedzeniem na balkonie.

Obiad w promieniach słońca smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjnie zjadany w domowej jadalni. Dzisiejsza zupa mimo że całkiem zwyczajna smakowała więc niezwykle. A wiosenne słońce i lekki wiaterek zaostrzały apetyt.

Zupa brokułowa z kuskusem

składniki

• 500 g brokułów
• mrożonka jarzynowa (pokrojona w paski)
• 2 średnie ziemniaki
• 1 łyżka masła
• po 2 łyżki kaszy kuskus na talerz
• sól, pieprz

wykonanie:

W garnku w malej ilości wody gotujemy pokrojone ziemniaki i gałązki brokuła oraz masło.Gdy warzywa będą już miękkie miksujemy je blenderem.

W drugim garnku gotujemy różyczki brokuła i jarzynkę pokrojoną w paski. Dolewamy do tego garnka zmiksowany brokuł. Doprawiamy zupę solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy. Dosypujemy do zupy kuskus i pozostawiamy pod przykryciem około 5 minut. 

Zupę można podawać kiedy kuskus napęcznieje.

Taboule w szynce

 

Zapewne większość z Was myśli już o Wielkanocy i o menu jakie przygotuje na uroczyste śniadanie.

Wiele z tych dań gości na naszych stolach co roku i nie wyobrażamy sobie bez nich Świąt. U mnie jest podobnie. Mimo to lubię gdy za każdym razem pojawi się coś nowego, może jakaś nowa sałatka, może jajka z innym farszem.  A może taboule w szynce, tak jak to było dziś u mnie?

Taboule w szynce

składniki:

• 150 g kaszy kuskus
• 1 czerwona papryka
• szczypior z 2 dymek
• pęczek mięty
• pęczek natki pietruszki
• około 10 czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
• sól, pieprz
• sok z połowy cytryny
• oliwa z oliwek

dodatkowo

• duże plastry szynki
• szczypior do związania 

wykonanie

Kuskus zalewamy gorącą wodą około1 cm ponad krawędź kaszy. Przykrywamy miseczkę z kaszą talerzykiem i odstawiamy na 10 minut.

W tym czasie drobno kroimy paprykę i szczypior. Dodajemy do nich oliwki. Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek, posiekane zioła. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Dodajemy tą mieszankę do kuskusu. Po wymieszaniu odstawiamy do lodówki na godzinę.

Plastry szynki napełniamy schłodzoną sałatką, zwijamy w rulon i związujemy szczypiorem.

Moje taboule

Kiedys taboule kupowalam gotowe w markecie.
Tutaj jest bardzo duzy wybor wiec mozna wybierac i przebierac w smakach i dodatkach.
Moje ulubione taboule to to bardziej klasyczne z papryka, pomidorem i koniecznie z mieta. Bardzo lubie tez ten rzezki smak i delikatna slodycz rodzynek. Wlasnie taki smak chcialam odtworzyc gdy przygotowywalam to taboule jakis czas temu na rodzinne spotkanie.
Gdy tylkko zrobilo sie cieplej postanowilam zamienic tradycyjny kuskus na cieplo na ta wspaniala, zimna salatke, ktora doskonale smakuje w upalne dni.



Taboule z papryka i pomidorem

skladniki:

• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 cebula
• 2 pomidory
• garsc rodzynek
• okolo 6 listkow swiezej miety
• 1 woreczek kaszy kuskus
• sok z polowy cytryny
• okolo 4 lyzki oliwy z oliwek

wykonanie:
Kuskus wkladamy do miseczki bez gotowania i zalewamy go oliwa z oliwek.
Papryke i cebule kroimy w drobna kostke. Pomidory zaparzamy i obieramy ze skory, a nastepnie wydrazamy pestki i kroimy w drobna kostke podobnie jak papryke. Wszystko dokladamy do kuskusu.
Dorzucamy garsc rodzynek oraz posiekana drobno miete. Wszystko skrapiamy sokiem z cytryny.
Tak przygotowany kuskus zalewamy okolo 250 ml zimnej wody. Doprawiamy sola, mieszamy i odstawiamy do lodowki na pol godziny.
Smacznego!

Taboule jest moja propozycja na trwajaca wlasnie zabawe "Bar salatkowy"