Lekka sałatka na lato

Czyż lato nie jest cudowne? Ma tyle do zaoferowania, że czasami nie wiadomo na co się zdecydować. Zarówno w kuchni jak i poza nią tak wiele się dzieje. Różnorodność owoców i świeżych warzyw aż zapiera dech. Oczy chciałyby wszystkiego, ale zdrowy rozsądek podpowiada by zachować umiar. 

Dziś lato jest wyjątkowo łaskawe i po ostatnich deszczowych i zimnych dniach wręcz rozpieszcza swym ciepłem. A ja chcę korzystać z tych dobrodziejstw w każdej chwili...

Z przyjemnością przygotowuję lekkie i orzeźwiające sałatki, przekąski, desery. Tym razem zapraszam do spróbowania sałatki z arbuzem.

Sałatka z arbuza i roszponki

składniki:

• 2 garście roszponki
• kawałek arbuza
• kawałek twarogu wędzonego
• kilka oliwek zielonych
• kilka orzechów laskowych

dresing

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 6 łyżek octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• sok z cytryny, sól, pieprz do smaku

Do miseczek nakładamy roszponkę i pokrojonego w kostkę arbuza i twaróg. Ilość wszystkich składników jest na tzw. oko. Następnie dokładamy pokrojone oliwki i uprażone orzechy laskowe (posiekane) Całość skrapiamy dresingiem.

Arbuz na upał

Lato zaczyna nas rozpieszczać. W upalne dni najlepsze są zimne posiłki. Ja proponuje Wam dziś pyszną, szybką przekąskę, która dla mnie równie dobrze może być kolacją.

Szybka sałatka z arbuza i fety

składniki:

na 4 porcje

 

• 1/4 arbuza
• 100 g fety
• kilka listków mięty
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz

wykonanie:

Arbuza i fetę kroimy w kostki, dodajemy posiekane listki mięty.

Z oliwy i octu balsamicznego robimy dresing, który doprawiamy pieprzem. Skrapiamy nim arbuza z fetą. Podajemy schłodzone.

Deser melonowo-arbuzowy z kwasnym sosem jogurtowym

U mnie lato w pelni, co prawda nie na dworze, a w sklepach i na straganach. Robienie zakupow o tej porze to prawdziwa przyjemnosc, bo wszedzie pelno owocow i mlodych warzyw. Wlasciwie bardziej owocow niz warzyw, bo dostanie mlodej kalarepy czy bobu to marzenie nie do spelnienia.
Na te rarytasy poczekam jeszcze pare dni az znajde sie w Polsce.

Poniewaz jak juz wspomnialam owocow u mnie dostatek to tez dzisiejsza propozycja jest bardzo owocowa. Sezon truskawkowy juz sie konczy za to ich miejsce zajmuja czeresnie, melon, arbuzy i nektarynki. Ja jako maniak arbuzowy nie moglam sie wrecz oprzec cudnie wygladajacym arbuzom. Dla towarzystwa i kontrastu kolorystycznego zakupilam tez przepyszny melon galia.

To moja ulubiona odmiana tego owocu, inne jakos mnie nie zachwycaja. Za to dobrze schlodzony melon galia ze swym zielonkawym miaszem wspaniale sie komponuje z czerwienia rownie zimnego arbuza. Oba owoce bardzo rzeskie, prawdziwie wakacyjne. Calosci zas dopelnia sos z jogurtu naturalnego z dodatkiem kwasnej galaretki. Wspanialy deser na upalne dni.



skladniki dla 2 osob:
1 melon galia
arbuz - ilosc dowolna
1 jogurt naturalny
1 lyzeczka soku cytrynowego
1 lyzka cukru
1 lyzka galaretki truskawkowej

Melon i arbuz musza byc dobrze schlodzone.
Melon przecinamy na pol i wyciagamy z niego pestki. Nastepnie nalezy wydrazyc miasz za pomoca specjalnej lyzki lub gdy takiej nie posiadamy robimy to mala lyzeczka kolistym ruchem reki.
Arbuza najlepiej kupic bezpestkowego, ale jesli nie posiadamy wlasnie takiego usowamy pestki i kroimy na kawaleczki.
Gotowe owoce ukladamy w polowkach melona.

Sos - jogurt mieszamy ze sokiem cytrynowym, cukrem i galaretka. Polewamy nim owoce tuz przed podaniem.
Calosc mozna udekorowac listkami miety.

Smacznego!