SALATKA WARSTWOWA

Poszczegolne skladniki ukladamy w nastepujacej kolejnosci:

1 seler kwaszony - 1 sloiczek

2 kukurydza - 1 puszka
3 ananas - 1 puszka

4 szynka pokrojona w kostke - 20 dkg
5 jajka pokrojone w kostke - 5 sztuk

6 majonez - maly sloik
7 por pokrojony - ilosc wedle uznania

8 ser zolty starty na duzych oczkach - 20 dkg
wszystko posypac zielona pietruszka

salatka musi byc w lodowce 12 godz
naklada sie od dolu

ZAWIJANCE Z INDYKA I SZYNKI

potrzebujemy:

• eskalopki z indyka lub kurczaka
• szynke w plastrach
• ser zloty w plastrach
• sol, pieprz lub zamiast soli przyprawe do kurczaka

Oczyszczone eskalopki przyprawiamy lekko sola i pieprzem lub przyprawa do kurczaka, ukladamy na nich plasterek szynki, plasterek sera zoltego i zwijamy. Spinamy wykalaczka zeby sie nie rozlecialy w trakcie smazenia. Smazymy na oleju na zloty kolor.

Smacznego!

CAMEMBERT W CIESCIE FRANCUSKIM

potrzebujemy:

ser camembert
ciasto francuskie - okragle lub 3 plastry o wymiarach 30x30 cm
rozmarym
pieprz
maslo

Ciasto francuskie rozmrazamy i jeden plat smarujemy maslem. Na to ukladamy drugi plat tak by powstala gwiazda. Znow smarujemy ciasto maslem i ukladamy kolejny plat tak by dodac gwiezdzie kolejne 4 ramiona. Znow smarujemy ciasto maslem i posypujemy rozmarynem. Ukladamy na srodku ser, posypujemy go pieprzem i rozmarynem. Zawijamy ser w ciasto skladajac ramiona gwiazdy.

Gdy dysponujemy ciastem owalnym, to smarujemy je maslem i rozmarynem, ukladamy na to ser z przyprawami i zwijamy.

Tak przygotowany ser odstawiamy na dwie godziny do lodowki.

Piekarnik nagrzac do 200°C. Naczynie zaroodporne posmarowac maslem, ulozyc ser w ciescie i piec na zloty kolor okolo 25 minut.

Po wyciagnieciu z pieca trzeba odczekac okolo 10 minut az ser przestygnie.

Pozdawac na cieplo z bagietka i salata.

ROLADKI Z INDYKA Z NADZIENIEM

potrzebujemy:

• eskalopki z indyka lub z kurczaka
• szynka wedzona w plasterkach
• marchewka
• dymka
• przyprawy

Marchewke kroimy w slupki po calej dlugosci i podsmazamy na patelni. Na miesko lekko przyprowione wedlug uznania, ukladamy plasterek szynki oraz po kawalku marchewki i dymke, warzywka maja wychodzic z kazdej strony na okolo 2 cm.
Zwijamy i smazymy na oleju. Zeby sie roladki nie rozlecaly w czasie smazenia mozemy je spiac wykalaczka.
Dzieki wedzonej szynce roladki maja bardzo ciekawy smak.
Smacznego!

KURCZAK NA RYZU

potrzebujemy:

• 5 szk wody
• 3/4 szk oleju
• 3 lyzeczki przecieru pomidorowego
• 1 lyzeczka soli
• 1 lyzeczka slodkiej papryki
• 1 lyzeczka wegety
• 1 lyzeczka pieprzu

Wszystkie skadniki wymieszac

1,5 szk ryzu rozsypac na blaszke, na to rozlozyc 2 cebule pokrojone w kostke, 2 zabki czosnku oraz pokrojonego w kostke i przyprawionego kurczaka.
Zalac zalewa.
Piec okolo 1,5 godz, temp 200°C

Blaszke wylozyc papierem

SALATKA PROWANSALSKA

potrzebujemy:

ziemniaki - najlepsze beda mlode ziemniaczki
boczek wedzony
salate
ziola prowansalskie

Wyszorowane dokładnie małe ziemniaczki kroimy na talarki, a surowy boczek na cienkie plasterki i nastepnie wszystko przysmażamy przyprawiając ziołami prowansalskimi. Gdy ziemniaki i boczek już są przyrumienione, razem z wytopionym z boczku tłuszczem, jeszcze gorące, przekładamy do salaterki, w której już jest umyta, odsączona i porwana na kawałki sałata. Salate rwiemy na kawalki recznie, nie kroimy jej nozem.

Salatka najlepiej smakuje z bagietka.

SZYBKA SALATKA

potrzebujemy:

puszka groszku
puszka kukurydzy
ananas z puszki pokrojony w kostke
ogorki konserwowe pokrojone w kostke (ilosc wedle uznania)

do tego sol, pieprz, koperek i odrobina majonezu zeby sie wszystko polaczylo

mieszamy i zjadamy, smacznego

PLACEK DROZDZOWY BEZ WYRABIANIA

Placek ten jest obaleniem prawdy starej jak swiat, ze ciasto drozdzowe musi rosnac w cieple.
Wszystkie skladniki wkladamy do miski i odstawiamy na noc do lodowki lub chociaz w ciagu dnia na 5 godzin. Potem dokladnie mieszamy i wykladamy na blache :)

skladniki wkladamy do miski w takiej kolejnosci:

• 10 dkg drozdzy rozkruszyc
• 1 szklanka cukru - wysypac na drozdze
• 1 cukier waniliowy
• 4 cale jajka - wbic do miski nie na drozdze tylko tak z boku
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 1 szklanka oleju
• 4 szklanki maki tortowej rozsypac na wszystkie skladniki
• szczypta soli

Miske przykryc i odstawic. Kilka razy spotkalam sie z tym przepisem, ze ciasto odkladalo sie do lodowki co i ja uczynilam. Ciasto bylo bardzo dobre. Jednak gdy pozostawilam ciasto na noc normalnie na szawce to po upieczeniu bylo jeszcze lepsze niz to w wersji lodowkowej. Nastepnego dnia wymieszac skladniki i wylozyc na blache. Polozyc dowolny owoc i kruszonke.

Kruszonka:

• 0,5 kostki masla
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki maki

wszystko wyrobic

Placek pieczemy w 180°C przez okolo 50 minut

BOEUF STROGONOFF

potrzebujemy:

• 50 dag poledwicy wolowej moze byc wieprzowa
• 25 dag pieczarek
• 1 cebula
• niepelna szklanka smietany 22%
• mala puszka koncentratu pomidorowego
• 5 srednich ogorkow kwaszonych
• sol, pieprz, papryka
• maslo i oliwe do smazenia

wykonanie:
Poledwice pokroic w paseczki, cebule w piorka i pieczarki w plasterki.
Na glebokiej patelni rozgrzac maslo i lyzke oliwy, rozmieszac. Zrumienic cebule i pieczarki na dosc duzym ogniu. Przelozyc do rondla.
Na patelni usmazyc poledwice. Najlepiej smazyc ja porcjami tak by na patelni byla jedna warstwa miesa. Po usmazeniu jednej porcji przekladamy ja do rondla i smazymy kolejna czesc miesa. Przekladamy do rondla i wszystko razem dusimy pod przykryciem az mieso bedzie miekkie. Dodajemy pod koniec duszenia ogorki pokrojone w paseczki. Calosc doprawiamy sola, pieprzem i papryka, dodajemy smietane i koncentrat pomidorowy.

BIALA DAMA

przepis na tradycyjna blache

Biszkopt:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki maki
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 lyzka wody
• szczypta soli

Oddzielamy bialka od zoltek. Bialka razem z cukrem i odrobina soli ubijamy mikserem na sztywna piane. Zoltka trzeba rozbeltac z lyzka wody i dodac do ubitych bialek. Na koniec wsypac make z proszkiem i wymieszac lyzka.
Ciasto przelac na blache wysmarowana tluszczem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180° przez 10 do 15 minut.

Po wystygnieciu sciagamy z biszkoptu ta przyrumieniona warstwe, by masa serowo-smietanowa sie nie oddzielala.

Masa:

• 0,75 szklanki cukru pudru
• 3 kremowki po 200g
• 3 serki homogenizowane po 200g
• 3 lyzki zelatyny
• 0,75 szklanki wody
• puszka brzoskwin
• galaretka brzoskwiniowa

Brzoskwinie kroimy w kostke, mozemy zostawic czesc brzoskwin na dekoracje, na gore ciasta. Wtedy kroimy je w plasterki.
Kremowke ubijamy mikserem razem z cukrem pudrem. Nastepnie dodajemy do tego serki, mieszamy. Dadajemy do tego pokrojone w kostke owoce.

Zelatyne rozpuszczamy w przegotowanej wodzie (0,75 szklanki) i jak przestygnie wlewamy ja do masy. Calosc wylewamy na biszkopt i odstawiamy do lodowki. Jak masa zesztywnieje ukladamy pozostawione na dekoracje owoce i zalewamy galaretka przygotowana wedlug przepisu z opakowania.

Po zastygnieciu galaretki mozna sie zajadac. Uprzedzam ciasto bardzo szybko zniaka ;)

TARTA Z POREM I BOCZKIEM WEDZONYM

To moja pierwsza tarta jaka upieklam, calkowity debiut kulinarny gdy chodzi o tego typu wypieki. Przepis znalazlam w jakiejs kobiecej gazecie gdy bylam jeszcze nastolatka, a ze juz wtedy bardzo interesowala mnie kuchnia to postanowilam go zapisac. Po latach odnalazlam niedbale zapisana karteczke. Calosc troszke uproscilam i tak tarta z porow weszla na stale do naszego menu.
Jest pyszna, pieknie pachnie w czasie pieczenia i od samego aromatu czlowiek robi sie glodny.

Tarta z porow z boczkiem wedzonym

potrzebujemy:
skladniki na ciasto:
20 dkg maki
10 dkg margaryny zoltko,
lyzka smietany,
sol

Margaryne posiekac w kostke, dodac reszte skladnikow, zagniesc i odstawic do lodowki na 30 min.
Mozna tez uzyc gotowego ciasta francuskiego.

skladniki na nadzienie:
por okolo 4 sztuki
15 dkg zoltego sera tartego
10 dkg kielbasy lub boczku wedzonego

4 jajka
2 cebule
½ szkl smietany
pietruszka
sol, pieprz

Posiekac cebule, kielbase lub boczek pokroic w kostke – razem podsmazyc. Pokroic por i podsmazyc. Do podsmazonych skladnikow dodac roztrzepane jajka wymieszane ze smietana i startym serem. Doprawic sola, pieprzem. Wymieszac.

Ciasto wlozyc do formy i piec okolo 10 –15 minut w temp 200° Nastepnie wylozyc farsz na ciasto, gore posypac odrobina sera i pietruszki i piec okolo 45 minut.
W przypadku gotowego ciasta francuskiego nie trzeba go wszesniej podpiekac.
Smacznego!

CIASTKA Z CZEKOLADA I ORZECHAMI

potrzebujemy:

• 225 g masla
• 1 szklanka brazowego cukru
• 1 jajko
• 2 szklanki maki
• 1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
• 3 lyzki wiorkow kokosowych
• 1,5 szklanki posiekanej czekolady
• 2 szklanki posiekanych orzechow laskowych

Maslo i cukier utrzec w miscie na pulchna mase. Ciagle mieszajac dodac jajko. Przesiana make wraz z proszkiem do pieczenia dodac do masy maslanej. Nastepnie dodac wiorki, czekolade i orzechy i dokladnie wymieszac.

Piekarnik nagrzac do 180°.
Na blache wylozona pergaminem ukladamy ciasteczka. Mozemy to zrobic za pomoca lyzki, ale ciasto jest tak plastyczne, ze mozemy uformowac z niego kulki i splaszczyc je by powstalo ladne, okragle ciastko.
Nalezy zachowac odleglosc miedzy ciastkami bo troche urossna.

Peczemy 15 minut, a po wystygnieciu zjadamy.
Smacznego!

KARKOWKA NA DZIKO

potrzebujemy:

1,5 kg karkowki
3 cebule

Karkowke pokroic w plastry lub male kawalki wedlug uznania i na noc natrzec czosnkiem. Nastepnego dnia, sciagamy czosnek z miesa i obsmazamy je na oleju. Zrumienione mieso przekladamy do naczynia zaroodpornego i obkladamy 3 cebulami pokrojonymi w piorka.

Nastepnie calosc zalewamy sosem.

skladniki na sos:

500g ketchupu pikantnego
2 szklanki goracej wody
2 kostki rosolowe
0.5 lyzeczki pieprzu
0.5 lyzeczki slodkiej papryki
0.5 lyzeczki ostrej papryki
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka musztardy sarebskiej



wszystko razem mieszamy, ja troche podgrzalam zeby sie kostki rosolowe rozpuscily

Sosem zalewamy miesko i pieczemy w piekarniku 180°C przez 2.30 min

ja podawalam to z ryzem, pychota, miesko az sie rozplywa w ustach

smacznego