Czas na babkę

W poniedziałkowe popołudnie spieszę do Was z obiecanym przepisem na babkę. Weekend był bardzo pracowity i to właśnie dlatego nie dałam rady wcześniej nic napisać.

Po mojej babce nie ma już śladu, a moja córka, która czynnie brała udział w powstaniu tego wypieku, już dopomina się kolejnej sesji w kuchni. To oznacza, że wkrótce możecie się spodziewać nowego przepisu. Oby był tak prosty jak ten i efekt tak samo smaczny.

Pragnę tylko nadmienić, że zapewne niektórzy z Was znają już ten przepis, bo nie jest to nic odkrywczego, ale jeśli jest ktoś kto jeszcze się z nim nie spotkał lub nie miał okazji wypróbować, to gorąco polecam.

Babka herbaciana

składniki:

• 250 g mąki
• 100 g cukru
• 80 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g rodzynek sułtanek
• 250 ml bardzo mocnej herbaty
• skórka z 1 cytryny
• szczypta soli

lukier:

• cukier puder
• sok z cytryny

wykonanie:

Zaparzamy mocną herbatę. Do rondelka wlewamy świeżą herbatę i rodzynki.Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Odsączamy rodzynki, a wywar zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy miękkie masło. Następnie dokładamy  przesianą mąkę z solą, proszkiem i sodą. Dolewamy zimną herbatę. Dokładnie łączymy składniki. Na końcu do ciasta dokładamy rodzynki.

Małą foremkę do babki smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą i wypełniamy ciastem.

Pieczemy 50 minut w temperaturze 180°C.

Wystudzoną babkę pokrywamy lukrem.