Czekolada i gruszki.

Na listopadowe pochmurne lub mgliste dni, na wszelkie smutki i na złe samopoczucie jak wiadomo najlepsza jest czekolada. Bo ona ma w sobie coś niezwykłego, coś co sprawia, że świat staje się lepszy, że problemy mniejsze, a ludzie weselsi. A gdy ta czekolada występuje jeszcze w miłym towarzystwie to czegoż chcieć więcej od życia. Na chwilę zapominam o wszystkim i delektuje się moim cudownym, słodkawym deserem.

Gruszki w czekoladzie

składniki:

• 4 twarde gruszki
• 100 g gorzkiej czekolady
• 30 g masła
• 2 jajka
• 50 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1:4 łyżeczki imbiru - opcjonalnie

syrop 

• 750 ml wody
• 70 g cukru
• 1 laska cynamonu
• sok z połowy cytryny

wykonanie:

Za pomocą nożyka do usuwania gniazd nasiennych oczyszczamy gruszki z pestek. Ścinamy im podstawy i obieramy. Gruszki powinny stać.

W garnku umieszczamy wszystkie składniki syropu, doprowadzamy do wrzenia, a następnie wkładamy do niego gruszki. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Jeśli gruszki są miękkie to skracamy czas gotowania. Odcedzamy je i odstawiamy do wystudzenia.

Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywna piane.

Osobno ubijamy żółtka z cukrem, dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i ewentualnie imbir, nadal ubijamy. Dodajemy czekoladę, dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.

Masę przelewamy do 4 foremek nasmarowanych masłem. Średnica foremki około 10 cm.

Następnie na środku umieszczamy gruszkę. 

Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 200°C.

Podajemy lekko wystudzone.