Ananas. Imbir. Kokos.

Czas leci jak szalony. Nowy rok mamy już od tygodnia, a ja nawet nie zdążyłam złożyć Wam życzeń. Zatem nadrabiam i życzę wszystkim aby to było dobry rok mimo przeciwności, aby w Waszych głowach i sercach zrodziły się cudowne projekty, które uda Wam się zrealizować. Powodzenia!

A tym czasem przychodzę z nowym przepisem. 

Propozycja dobra zarówno na śniadanie jak i na deser. U mnie to małe danie wjechało na stół w formie deseru. Jak wiecie cukru u nas niewiele , ale czasem, ma się ochotę na coś do popołudniowej herbatki. 

Na długi weekend dopadło nas Wszystkich przeziębienie i zamiast korzystać z uroków zimy siedzimy w domu. To chyba z tego powodu zawędrowałam do kuchni i przygotowałam na szybko małą, jak dla mnie słodką przekąskę. Śnieg oglądam tylko przez okno i czekam kiedy nasze paskudztwo sobie pójdzie. 

Dobrze, że lecznicze mikstury są takie pyszne...

Ananas ale pina colada
składniki dla 2 osób

• 1/2 świeżego ananasa
• kawałek świeżego imbiru
• 250 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka miodu
• sok z cytryny
• granola na posypkę

wykonanie:

Ananasa kroimy na małe, dość cienkie kawałki. Nacieram go startym imbirem. Ilość imbiru zależy od Waszych upodobań, ale lubię jak jest go dużo. Ananas ma wtedy fajny, wyrazisty smak. Odstawiam ananasa ma 30 minut by przeszedł ostrością imbiru. Po tym czasie rozgrzewam patelnię z grubym dnem i bez użycia tłuszczu podduszam ananasa. On puści swoje soki więc nie będzie przywierał do dna patelni. Po około 5 minutach ananas jest gotowy, przekładam go do miseczki i odkładam na bok.

Jogurt grecki łączę z łyżką miodu i wiórkami kokosowymi i doprawiam do smaku sokiem z cytryny. Dokładnie mieszam.

Do szklanek przekładam warstwowo ananasa i jogurt, Na wierzch posypuję prażonymi pestkami migdałów, dyni, słonecznika i sezamu. Wy możecie użyć w tym celu swojej ulubionej granoli.

Przed podaniem schłodziłam swój deser.

Roszponka. Ananas grillowany. Kasza.

Mój krótki wypad na południe Polski już za mną. Bardzo żałuje, bo okolice zachęcały by zostać tam na dłużej. 

Wszystko co dobre jednak szybko się kończy i tak wracam do rzeczywistości. Pogoda na dzień dobry nie okazała się jednak łaskawa i Poznań przywitał mnie deszczem. Zimo mi się w ogóle zrobiło i przez chwilę zastanawiałam się czy aby na pewno powinnam przygotować sobie sałatkę, zamiast np. rozgrzewającej zupy. Ostatecznie stanęło jednak na sałatce z grillowanym ananasem i kaszą gryczaną. Danie łatwe i szybkie, czyli dokładnie takie jakie w tej chwili potrzebowałam.

Sałatka z kaszą gryczaną i grillowanym ananasem

składniki

• 2-3 garście roszponki
• 1/2 świeżego ananasa
• 4 łyżki kaszy gryczanej (przed ugotowaniem)
• 10 kulek mozzarelli mini
• 2 łyżki prażonego słonecznika

dresing

• 2 łyżki oliwy extra vergin
• 2 łyżki malinowego balsamico
• sól, pieprz do smaku 

wykonanie:

Kaszę gryczana gotujemy w osolonym wrzątku aż będzie miękka, jednak nie rozgotowana. Odcedzamy.

Ananasa obieramy, kroimy na pól. Następnie połowę ananasa kroimy wzdłuż na pól i jeszcze raz na pół. Odcinamy pozostałość środka. Każdy kawałek ananasa grillujemy, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.Przygotowanego ananasa i kaszę łączymy z roszponką, mozzarellą i uprażonym na suchej patelni słonecznikiem. Do sałatki przygotowujemy dresing łącząc jego składniki ze sobą i polewając sałatkę.

Hawajskie sniadanie

Nasze dziesiejsze sniadanie bylo bardziej egzotyczne niz zazwyczaj, a wszystko przez trwajacy "Hawajski weekend".

Podobnie jak wczoraj to ananas byl w roli glownej, ale tym razem w towarzystwie szynki zamiast kurczaka. Calosci dopelnial, podobnie jak wczoraj, zolty ser i pyszna, goraca grzanka.

Grzanki po hawajsku

skladniki

• 4 kromki chleba tostowego
• 4 krazki ananasa z puszki
• 4 plastry szynki
• 4 plastry sera zoltego lub topionego w plastrach
• maslo do smarowania

Wykonanie:
Chleb smarujemy maslem. Na kazdej kromce ukladamy w kolejnosci plasterek szynki, plasterek sera zoltego i krazek ananasa. Tak przygotowane kanapki wkladamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy az do chwili gdy ser zacznie sie topic.
Grzanki podajemy zaraz po wyciagnieciu z piekarnika, mozemy je zaserwowac z dodatkiem majonezu lub ketchupu.
Smacznego!

Szaszlyki hawajskie

Dla osob odwiedzajacyhc mojego bloga nie jest tajemnica, ze jesli juz jadamy mieso to jest to przewaznie mieso kurze. By nam ta kura nie obrzydla staram sie szukac ciagle nowych przepisow, czesto sama cos wymyslam, kombinuje, ulepszam.
Czasem sa ta potrawy bardzo proste, takie ktore nie wymagaja ani wielu skladnikow, ani tez czasu na przygotowanie. Dzis tez bedzie kurczakowo, a do tego bardzo prosto i mam nadzieje hawajsko. Wszystko to z okazji "Hawajskiego weekendu" zaproponowanego przez Monsai.
W prawdzie o kuchni hawajskiej mam znikome pojecie, przewaznie kojarzy mi sie z ananasem. Nie wiem nawet na ile jest to prawdziwe skojarzenie, wszystko za sprawa oferowanej w pizzeriach pizzy hawajskiej, ktorej podstawowym skladnikiem zawsze jest szynka i ananasy. Tak wiec idac tym tropem przygotowalam szaszlyki na hawajska nute, proste i smaczne. Bardzo soczyste miesko z dodatkiem slodkawego ananasa i stopionego sera, ktory doskonale komponuje sie z cala potrawa.



skladniki:

• 300g piersi z kurczaka
• 2 lyzki ostrej papryki w proszku
• 1 lyzka curry
• 1 zabek czosnku
• 2 lyzki oliwy z oliwek
• 4 plastry ananasa z puszki
• okolo 80g sera gouda
• sol, pieprz
• maslo do smazenia

wykonanie:
Mieso umyc, osuszyc i pokroic w spora kostke. Przyprawic sola, pieprzem, papryka w proszku oraz curry. Czosnek obrac, posiekac i wymieszac z oliwa. Marynata zalac mieso i odstawic na okolo pol godziny.
Ananasa kroimy na kawalki i nabijamy na szpatulki do szaszlykow na przemian z miesem.
Maslo rozgrzac na patelni, obsmazyc na nim szaszlyki, a nastepnie przelozyc na blaszke, posypac startym serem i zapiekac w piekarnku nagrzanym do 200°C przez okolo 10 minut.

Szaszlyki nadaja sie tez do przygotowania na grillu.

Smacznego!

CIASTO ANANASOWE Z KOKOSOWA BEZA

To rarytas dla osob lubiacych kokos, ciasto delikatne w smaku, warte grzechu.

Biszkopt:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki maki
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1 lyzka wody
• szczypta soli

Bialka ubijamy na sztywno ze szczypta soli i cukrem. Zoltka nalezy rozmieszac z woda, a proszek z maka. Nastepnie do bialek dodajemy zoltka, mieszamy, dodajemy make i znow dokladnie mieszamy.

Ciasto wylewamy na blache wysmarowana tluszczem.
Pieczemy w temperaturze 180° przez okolo 15 minut.

Krem:

• 1 puszka ananasa
• 1 budyn smietankowy
• 4 zoltka
• 1 kostka masla 250g

Ananasa nalezy odsaczyc z soku i pokroic w kostke. Na soku gotujemy budyn smietankowy. Soku powinna byc 1 szklanka, jesli jest mniej nalezy uzupelnic szklanke woda.

Gdy budyn przestygnie ucieramy go z zoltkami i maslem. Na koncu dodajemy ananasa.
Tak przygotowany krem wykladamy na biszkopt.

Beza kokosowa:

• 2 paczki wiorkow kokosowych 200 g
• 1 szklanka cukru
• 4 bialka

Bialka ubijamy na sztywna piane z cukrem i wiorkami.
Pieczemy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia, piekarnik na 200° przez 20 minut.
Po przestygnieciu beze przekladamy na krem. Nalezy to zrobic bardzo ostroznie, bo beza moze sie polamac.

Ciasto przechowujemy w lodowce.

Mimo tych 7 jaj zapewniam, ze w smaku jest bardzo delikatne i gdybym nie piekla go osobiscie w zyciu bym nie uwierzyla, ze zawiera az tyle jajek.

Smacznego!

KURCZAK NA PARZE W SOSIE CURRY

To propozycja dla tych, ktorzy lubia polaczenie miesa z owocami. W tym wypadku gotowane piersi kurze polecam z dodatkiem ananasa i curry.
Do tego danie jest bardzo proste i dosc szybkie.


potrzebujemy:

• 2 piersi kurczaka
• mala puszke ananasa
• smietane
• przyprawe curry
• sol, pieprz, zielona pietruszke

wykonanie:
Oczyszczone piersi kurzcaka solimy i gotujemy na parze. Po ugotowaniu kroimy na paski.

Na patelni podgrzewamy smietane z dodatkiem curry. Ilosc w zaleznosci od upodoban.
Gdy smietana i curry sie ladnie polacza dodajemy pokrojonego w kostke ananasa wraz ze sokiem. Doprawiamy sola, pieprzem i natka pietruszki. Zamiast soli mazna dodac wegete.

Gotowym sosem polewamy kurczaka.

Podajemy z brazowym ryzem.

Smacznego!

SALATKA WARSTWOWA

Poszczegolne skladniki ukladamy w nastepujacej kolejnosci:

1 seler kwaszony - 1 sloiczek

2 kukurydza - 1 puszka
3 ananas - 1 puszka

4 szynka pokrojona w kostke - 20 dkg
5 jajka pokrojone w kostke - 5 sztuk

6 majonez - maly sloik
7 por pokrojony - ilosc wedle uznania

8 ser zolty starty na duzych oczkach - 20 dkg
wszystko posypac zielona pietruszka

salatka musi byc w lodowce 12 godz
naklada sie od dolu

SZYBKA SALATKA

potrzebujemy:

puszka groszku
puszka kukurydzy
ananas z puszki pokrojony w kostke
ogorki konserwowe pokrojone w kostke (ilosc wedle uznania)

do tego sol, pieprz, koperek i odrobina majonezu zeby sie wszystko polaczylo

mieszamy i zjadamy, smacznego

SZASZLYKI Z KURCZAKA

przed smazeniem

po usmazeniu

potrzebujemy:
piersi kurczaka
papryka czerwona, zielona
ananas z puszki
ogorki konserwowe
cebule
moze byc rowniez boczek wedzony, pieczarki, mini kukurydza itp
marynata do miesa
olej do smazenia
Piersi z kurczaka kroimy na kawalki i marynujemy, odkladamy do lodowki. Im dluzej to miesko polezy w marynacie tym lepiej.
Ja marynowalam w oliwie z oliwek z dodatkiem soli, pieprzu, ziol prowansalskich i papryki.
Nastepnie nabijamy miesko z roznymi warzywkami na patyki. Przed smazeniem mozna jeszcze posypac szaszlyki wegeta.
Smazyc na patelni lub w piekarniku.

Szaszlyki mozna podac z pieczonymi ziemniaczkami, frytkami, ryzem lub sosem czosnkowym.

RISOTTO

Risotto mojej siostry. Szybkie i pyszne, a najfajniejsze ze mozna je podac na dwa sposoby.
To wersja podstawowa.

potrzebujemy:
ryz - 1 woreczek to porcja na 2-3 osoby w zaleznosci od poziomu glodu ;)
ogorki konserwowe
papryke czerwona
ananasy z puszki
wegete, pieprz
pietruszke
olej do smazenia

Na rozgrzany olej wrzucamy ryz i chwile go smazymy. Jak juz zmieni kolor to podlewamy go woda, dodajemy wegete. Na jeden woreczek ryzu dajemy 2 lyzki wegety. Nastepnie przykrywamy pokrywka i nasz ryz ladnie sie "dusi". W tym czasie bedzie pecznial. Musimy co jakis czas sprawdzac jego stan i uzupelniac wode az do chwili gdy ryz stanie sie miekki.

Papryke, ananasa i ogorki kroimy w kostke. Wrzucamy to do ryzu i jeszcze chwile dusimy. Warzywa nie moga sie rozgotowac, maja byc raczej chrupiace, ale woda musi calkiem odparowac.
Calosc doprawiamy pietruszka zielona i pieprzem. Jak ktos lubi bardziej pikantne to moze dodac papryke lub inne przyprawy.

Gotowe, mozna podawac.

Wersja druga - niestety nie posiadam fotki.

Nasze risotto mozemy podac jako zapiekanke ryzowa z serem i sosem bolonskim. Polecam ja bardzo goraco, bo jest pyszna.

Na risotto kladziemy starty ser i kladziemy do piekarnika az ser sie stopi. Po wyjeciu polewamy cieplym sosem bolonskim.
Mniam, palce lizac.

SALATKA Z KURCZAKA I ANANASA

To salatka dla osob, ktore lubia kurczaka na slodko.

ugotowac 4 piersi z kurczaka i pokroic w kostke
1 puszka ananasa w pokrojona w kostke
opakowanie sliwek kalifornijskich tez w pokrojonych w kostke

do tego sos
0.5 szklanki majonezu
0.5 szklanki soku z ananasa
1 lyzeczka curry
sol, pieprz
mieszamy i zalewamy salatke

proste! raz dwa i gotowe :)