expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

piątek, 21 czerwca 2013

Kanapki z truskawkami


Ponieważ moja rodzina zajada się truskawkami od dłuższego już czasu to nie możne zabraknąć tych cudownych owoców również w wersji wytrawnej. Kanapka przepyszna, idealna na śniadanie, ale ja mogę ją jeść także na kolacje.


 Kanapki z fetą i truskawkami

składniki
  • chleb - najlepiej swój ulubiony
  • truskawki
  • ser typu feta
  • bazylia

dresing
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • sol, pieprz do smaku

Wszystkie składniki dresingu mieszamy ze sobą i doprawiamy do smaku.

Kanapkę możemy posmarować masłem, a następnie okładamy na niej ser feta pokrojony w plastry, truskawki pokrojone w ćwiartki i posiekaną bazylie. Całość skrapiamy dresingiem.

Makaron. Pesto. Łosoś.


Kolejny upalny dzień. Mimo że nie chce się tak jeść jak zazwyczaj to jednak coś ugotować trzeba. Dziś będzie to coś na szybko, by w kuchni spędzić jak najmniej czasu i nie nagrzewać dodatkowo mieszkania. Ponad to danie proste i właśnie dlatego tak smaczne.


Makaron z pesto z rukoli i łososiem
składniki:
dla 3 osób

  • ulubiony makaron
  • 3 filety z łososia

skladniki na pesto:
  • 2 spore garście rukoli
  • 0,5 ząbka czosnku
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki orzechów laskowych
  • sól, pieprz

wykonanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
W tym czasie przyrządzamy pesto. Umytą i osuszoną rukolę wraz z orzechami, oliwą, czosnkiem miksujemy na jednolita masę. Doprawiamy sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem.
Ugotowany makaron odcedzamy i jeszcze gorący łączymy z pesto. Nakładamy na talerz.
Pod koniec gotowania makaronu przygotowujemy łososia. Doprawiamy go delikatnie solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanej patelni po 2 minuty z każdej strony. Usmażoną rybę makadamy na makaron.
 

czwartek, 20 czerwca 2013

Chłodnik pomidorowo-truskawkowy


 Nastały upalne dni, prawdziwe, gorące lato, kiedy nic się nie chce. Kuchnia działa wtedy na pół gwizdka. Podstawą menu stają się lekkie sałatki i owoce. U nas wciąż rządzą truskawki, które pochłaniamy w ilościach wręcz hurtowych. Ciągle nie mamy dość ;-)
Dziś te cudowne owoce wykorzystałam na chłodnik. Idealny na ten upał.
A chłodnik niecodzienny, bo mimo zastosowania słodkich truskawek jest wytrawny. Połączenie pomidorów z truskawkami i bazylią ukazało się strzałem w dziesiątkę.



Chłodnik pomidorowo-truskawkowy

składniki:
dla 2-3 osób
  • 4 dojrzale pomidory
  • 200 g truskawek
  • kilka listków bazylii
  • 4 łyżki soku pomarańczowego
  • 2 łyżki migdałów w płatkach
  • sól i pieprz - opcjonalnie

wykonanie
Z pomidorów ściągamy skórkę. W tym celu nacinamy je u nasady na krzyż. Zaparzamy w gorącej wodzie, następnie wkładamy do miski z zimną wodą. Po chwili możemy ściągnąć z nich skórkę. Kroimy na ćwiartki, pozbawiamy pestek. Przekładamy do naczynia, w którym będą zmiksowane. Dokładamy do nich umyte truskawki (pozostawiamy kilka do dekoracji) oraz sok z pomarańczy i bazylie. Miksujemy. Możemy ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Podajemy z pokrojonymi truskawkami i migdałami w płatkach.

poniedziałek, 10 czerwca 2013

Dla odmiany banany


Po ostatnich truskawkowych wpisach dziś będzie bananowo.
Mimo że na nadmiar ciepła jakoś nie narzekamy ostatnio to i tak weekendowe ciepło sprawiło, że zapragnęliśmy ochłody. Pod nóż poszły banany.  Mimo, że osobiście nie należne do fanów bananowych przetworów, wole je takie jakie są, w naturalniej postaci, to tym razem skosiłam się na bananowy napój. Ku memu zaskoczeniu smakował wyśmienicie i był cudownie zimny.


Shake bananowy

składniki na 2 porcje
  • 2 banany
  • 2 gałki lodów straciatella
  • 250 ml jogurtu naturalnego

wykonanie
Wszystkie składniki miksujemy ze sobą, rozlewamy napój do szklanek. Możemy go jeszcze schodzić przez chwile, ale dla nas był dobry tuż po przygotowaniu.
Uwaga: jogurt powinien być mocno schłodzony

czwartek, 6 czerwca 2013

Deser truskawkowy jeszcze raz


U mnie znów truskawkowo. 
Wszystko za sprawa Viki, która dziś rano zadała mi pytanie: "mamusiu, a dziś jaki deser dla nas zrobisz?" I choć rano nie planowałam żadnego deseru, to cóż innego mogłam uczynić skoro w taki prosty sposób mogłam  zrobić dziecku przyjemność... 
Tym oto sposobem wyczarowałam coś równie pysznego jak wczorajsza słodycz, z tą różnicą, że dziś było bardziej sycąco.


Truskawki z musem z białej czekolady

składanki:
  • 100 g białej czekolady
  • 250 ml kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 300 - 400 g truskawek

do dekoracji
  • groszki białej czekolady
  • listki mięty lub bazylii

wykonanie:
200 g truskawek miksujemy razem z cukrem pudrem na sos.
Czekoladę i 4 łyżki kremówki rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestygnięcia
Resztę kremówki ubijamy mikserem na bitą śmietanę..
Gdy czekolada będzie już chłodna dokładamy do niej partiami ubitą śmietanę i za każdym razem dokładnie mieszamy by pozbyć się grudek.
Na dno szklaneczek lub kieliszków wlewamy sos truskawkowy, następnie nakładamy śmietanę z czekoladą, a na górę resztę pokrojonych truskawek. 
Dekorujemy groszkami bialej czekolady i listkami miety lub bazylii.
Deser odkładamy do lodówki na dosłownie 15 minut.

Truskawki


Dziś u mnie znów truskawki :-)
Co z ich zrobię dowiecie się już niebawem.
Zapraszam.

środa, 5 czerwca 2013

Zapraszam na deser


Witam wszystkich w czerwcowy wieczór.
Ostatnie dni maja spędziłam nad morzem, delektowałam się o dziwo piękną pogodą i pysznym jedzeniem. Z trudem wróciłam do rzeczywistości i co najdziwniejsze do własnej kuchni. Człowiek prędko przyzwyczaja się do dobrego. Błogie lenistwo, choć biegania za dzieckiem lenistwem nazwać nie można, oraz smaczna kuchnia, smaki i aromaty, od których aż kręciło się w głowie. Dawno nie miałam tylu dylematów co nałożyć na talerz, na który wariant się zdecydować.

 
W mojej kuchni jest o wiele spokojniej i dużo mniej się dzieje, ale dzieje się cały czas. Teraz przeżywamy truskawkowy zawrót głowy, choć tegoroczna pogoda nas nie rozpieszcza i tych truskawkowych pyszności jest o wiele mniej. Same truskawki są też mniej słodkie, bo brakuje im słońca. Swoją drogą to i ja czuje jego brak. Mimo wszystko codziennie zjadamy porcje czerwoniutkich truskawek w rożnej postaci. Dziś zapraszam Was na prosty i bardzo smaczny deser, który szczególnie upodobała sobie Viki


Truskawkowy deser w paski

składniki na 3 osoby
  • 1 jogurt naturalny 200 ml
  • 500g truskawek
  • 1/4 łyżeczki esencji waniliowej
  • miód - ilość według upodobań

wykonanie.
Do jogurtu dodajemy wanilie oraz miód. Ilość łyżeczek miodu zależy od tego jaki słodki ma być.
W blenderze miksujemy obrane i umyte wcześniej truskawki z dodatkiem 1 łyżki miodu.
Przygotowany sos truskawkowy i jogurt nakładamy do szklaneczek naprzemiennie.
Dekorujemy truskawkami i ewentualnie listkami mięty.
Przechowujemy w lodowce.