expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

wtorek, 30 lipca 2013

Maliny i różowe ciasteczka z Reims


Zanim ruszę na wakacje chciałabym zaprosić Was na coś słodkiego. Dziś tylko mała zapowiedź tego co na blogu zagości już niebawem. 
Dla chętnych zagadka - co możne połączyć maliny z różowymi ciasteczkami z Reims?
***
 Udanego wieczoru Wam życzę :-)

poniedziałek, 22 lipca 2013

Arbuz na upał


Lato zaczyna nas rozpieszczać. W upalne dni najlepsze są zimne posiłki. Ja proponuje Wam dziś pyszną, szybką przekąskę, która dla mnie równie dobrze może być kolacją.


Szybka sałatka z arbuza i fety

składniki:
na 4 porcje
 
  • 1/4 arbuza
  • 100 g fety
  • kilka listków mięty
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pieprz

wykonanie:
Arbuza i fetę kroimy w kostki, dodajemy posiekane listki mięty.
Z oliwy i octu balsamicznego robimy dresing, który doprawiamy pieprzem. Skrapiamy nim arbuza z fetą. Podajemy schłodzone.

niedziela, 21 lipca 2013

Sernik z borówkami


Nową kuchnią cieszę się już jakiś czas i jestem z niej bardzo zadowolona. Do tej pory jednak nie przetestowałam w pełni nowego piekarnika. Przed remontem musiałam się wystrzegać przyrządzania pewnych ciast. Mój stary piekarnik nie dawał im rady i często nie dopiekał środka gdy góra dawno już była przypalona. Jednym z ciast zakazanych był sernik, na który w końcu musiałam się skusić. Ponieważ sezon na owoce w pełni to do mojego sernika postanowiłam wykorzystać borówki, których  nie brakuje.
Efekt jaki uzyskałam bardzo mnie zadowolił, piekarnik, spisał się wspaniale. Sami oceńcie :-) 


 

Sernik z borówkami

składniki
spód:
  • 250 g mąki
  • 150 g masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 80 g cukru pudru
  • 30 g mielonych migdałów

masa serowa:
  • 500 g serka śmietankowego
  • 2 jajka + 1 żółtko
  • 3 łyżki śmietany
  • 130 g cukru
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 500 g borówek
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 20 g masła

wykonanie:
Do przesianej mąki dodajemy sól i miękkie masło. Opuszkami palców łączymy je ze sobą. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy je by ostatecznie uzyskać jednolite ciasto.
Tortownice wykładamy papierem do pieczenia i wyklejmy dno ciastem. Ciasto jest miękkie i daje się bardzo dobrze rozprowadzić. Tak przygotowany spód sernika nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
W tym czasie przygotowujemy masę serową.
Umyte borówki wkładamy na patelnie z 20 g masła i cukrem waniliowym. Podgrzewamy przez 2-3 minuty. Całe masło i cukier mają się  rozpuścić.
Ser ubijamy mikserem z jajkami, mąką ziemniaczaną, cukrem i śmietaną. Na końcu dokładamy do masy przygotowane owoce. Delikatnie mieszamy.
Przygotowaną masę serowa nakładamy na podpieczony spód ciasta i pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 100°C.
Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, ale pozostawiamy w nim sernik na jeszcze 15 minut.
Ciasto podajemy schłodzone.

sobota, 20 lipca 2013

Słodkie zaproszenie


Dziś  zapach ciasta z owocami wypełnił cały mój dom. 
Korciło bardzo żeby już spróbować choć  kawałeczek, ale trzeba było poczekać aż ciasto caklem wystygnie.
Jutro zapraszam Was na przepis :-)
Udanego sobotniego wieczoru Wam życzę.

czwartek, 18 lipca 2013

Sałatka na piątek


Dawno nie przygotowałam żadnej sałatki więc dziś jest okazja to nadrobić.
To danie dla tych, którzy lobią makarony na zimno. Idealne rozwiązanie na lato, ale myślę, że i jesienią będzie smakować. Gdy tylko skończy się sezon pomidorowy ja porzucę przygotowywanie tej sałatki, gdyż nie uznaje warzyw sprowadzanych z zagranicy, o czym już nie raz wspominałam. Moja kuchnia jest bardziej sezonowa i lokalna.
A wracając do sałatki. Jej składniki podaje na tak zwane "oko". 



Sałatka makaronowa z fetą
składniki dla 2-4 osób

  • ulubiony makaron
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki oliwek zielonych lub czarnych
  • puszka fasolki - ja użyłam flażoletki
  • ser feta 
  • kilka listków bazylii

dresing:
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka winegretu
  • 3-4 łyżek oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

wykonanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia.
Zimny makaron łączymy z pomidorkami przekrojonymi na pół, oliwkami, fasolką, fetą pokrojoną w kostki oraz porwanymi na kawałeczki listkami bazylii. Całość skrapiamy dresingiem, którego składniki łączymy ze sobą i mieszamy aż uzyskamy gładką emulsje.

środa, 17 lipca 2013

Klopsiki nie do końca zwyczajne


Pierwszy, wakacyjny wyjazd już za mną. Tydzień minął jak z bicza strzelił i nawet nie wiem kiedy znów musiałam spakować walizki i wrócić do domu. Zanim znów ruszę w drogę, a to już za 3 tygodnie, mam zamiar troszkę blogować. Dziś proponuje Wam pyszne, bardzo delikatne i mięciutkie klopsiki. Ich sekret to ziemniaki, które zmieszałam z mięsem mielonym. Dzięki temu są nie tylko idealnie miękkie, ale też nie są suche. Doskonale komponują się z dipem jogurtowym, do którego tym razem dodałam trochę migdałów. Ich drobinki fajnie chrupią, pasują też do indyka.



Klopsiki z indyka i ziemniaków

składniki:
  • 400 g ziemniaków
  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki ( może też być kolendra lub trybula)
  • olej do smażenia
  • mąka 
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki płatków migdałowych

Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy je i przepuszczamy przez praskę tak by uzyskać pure. Dodajemy do jeszcze gorącego pure masło. Do ziemniaków dodajemy mielone mięso, posiekaną i podsmażoną wcześniej cebulkę, jajko, sporą ilość natki pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Wyrabiamy wszystko na jednolitą masę.
Następnie formujemy małe, najlepiej wielkości śliwki, klopsiki. Masa będzie bardzo lepka, dlatego gotowe klopsiki obtaczamy w mące. Smażymy ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Ilość oleju nie powinna być zbyt duża, myślę, że wystarczą 3 łyżki.
Usmażone klopsiki możemy przed podaniem nadziać na patyczki do szaszłyków.
Do mięsa robimy dip z jogurtu naturalnego doprawionego solą, pieprzem, natką pietruszki oraz pokruszonymi płatkami migdałowymi.
Smacznego.

sobota, 6 lipca 2013

Makaron z kurczakiem i cukinią

 

W ostatnim swoim wpisie obiecywałam nowy przepis na danie z cukinią i nie sądziłam wtedy, że tak trudno będzie mi dotrzymać obietnicy. Chwilowo cierpię na niedoczas i ciągłe nie mam kiedy zamieścić obiecanego przepisu. Siedząc prawie na walizkach spieszę z nowym wpisem.
Dzisiejsze danie jest z kategorii kuchni ekspresowej, gotowe w bardzo krótkim czasie. Do tego niesamowicie smaczne mimo że bardzo proste. Wilgotny kurczak, jędrna cukinia i do tego aksamitny sos powstały z sera i śmietany. 


Zapiekany makaron z kurczakiem i cukinią

składniki dla 3 osób
  •  ulubiony makaron około 250 g
  • 1 duża pierś kurczaka
  • 1 średnia cukinia
  • 150 g sera chedar
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • oliwa do smażenia
  • masło do formy

wykonanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
W tym czasie na 2 łyżkach oliwy podsmażamy cebule posiekaną w kostkę i posiekany czosnek. Po chwili dodajemy na patelnie kurczaka pokrojonego w kostkę oraz cukinie pokrojoną w pól plastry. Smażymy około 5 minut tak by cały kurczak był usmażony.
Ugotowany makaron odcedzamy i łączymy z kurczakiem i cukinią z patelni, dodajemy śmietanę i potarty ser. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Wszystko przekładamy do nasmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i zapiekamy w piekarniku (180°C) przez około 5-10 minut by ser się stopił.

czwartek, 4 lipca 2013

Co będzie na obiad?

Sezon na cukinie oficjalnie rozpoczęty . Cieszę się  przeogromnie, bo wręcz uwielbiam to warzywo. Niebawem zamieszczę nowy wpis cukiniowy. Już teraz zapraszam.
Mileno popołudnia Wam życzę :-)