expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

wtorek, 20 października 2015

Sernik na jesienne dni


 
Jest mi wstyd, bo od kilku dni zbieram się do napisania choćby jednej notki, ale leń bierze górę. Choć przyznając się przed samą sobą, to mam tyle innych zajęć, że w sumie się nie dziwię, że na nic innego nie mam już siły. Ostatnie dni siedzę z nosem w artykułach naukowych, śledzę różne badania i doniesienia żywieniowe.
Postanowiłam jednak na chwilę odpocząć od tych wszystkich publikacji i napisać coś swojego.
Dla osłodzenia pochmurnych, jesiennych dni proponuję Wam sernik z gruszkami. Proste i szybkie w wykonaniu ciasto, które zapewne wielu z Was lubi. Zapraszam po przepis.


Sernik z karmelizowanymi gruszkami
składniki na spód:
  • 200 g ciastek owsianych czekoladowych
  • 40 g stopionego masła
  • szczypta cynamonu

masa serowa:
  • 750 g twarogu śmietankowego
  • 1 opakowanie jogurtu naturalnego około 200 ml
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka brązowego cukru

do dekoracji:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany 18%
  • 2 gruszki
  • 1 łyżka masła 
  • 4 łyżki cukru
  • szczypta cynamonu

wykonanie:
Ciasteczka rozdrabniamy na piasek. Dodajemy do nich cynamon i stopione masło. Dokładnie łączymy składniki aż powstanie konsystencja mokrego pisaku. Wykładamy tą mieszanką tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Wygładzamy powierzchnie i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
W tym czasie wszystkie składniki na sernik umieszczamy w misce i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Ważne by nie robić tego zbyt długo gdyż napowietrzony mocno sernik bardzo urośnie w trakcie pieczenia, a potem nagle opadnie. Masę serową wylewamy na spód z ciasteczek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na około 60 minut.
Po upieczeniu sernik wystudzamy i odstawiamy do lodówki. 
Przed podaniem przygotowujemy ganach. Czekoladę łamiemy na kawałki i umieszczamy ją w misce razem ze śmietaną. Podgrzewamy w kąpieli wodnej aż do stopienia się czekolady i uzyskania gładkiej masy. Lekko przestygniętą masę wylewamy na sernik.
Gruszki obieramy, kroimy na ósemki, pozbawiamy gniazd nasiennych. Na patelni rozgrzewamy masło i cukier z cynamonem. Gdy zaczną pojawiać się bąbelki dodajemy gruszki i smażymy przez chwilę. Ważne aby gruszki się nie rozgotowały. Następnie gruszki ściągamy z patelni, odsączamy z nadmiaru płynu i gdy przestygną umieszczamy na serniku.
Możemy ewentualnie uprażyć na suchej patelni płatki migdałowe i posypać nimi sernik.

środa, 14 października 2015

Wieprzowina w sosie musztardowym



 Jesienne dni tak szybko mijają. Człowiek goni od rana do wieczora i nawet nie wie kiedy i jak kolejny dzień odchodzi do przeszłości. Za oknem coraz szybciej robi się ciemno, a to zdecydowanie odbiera mi energię. Dobrze, że dary jesieni pozwalają cieszyć się kolorami na talerzu. Dynia i marchewka doskonale poprawiają nastrój. Czasami nie trzeba ich aż tak wiele by poczuć chęć do działania.
Dziś mój talerz zdobią pomarańczowe wstążki z marchewki. Niby nic wielkiego, a jednak oko się cieszy.



Wieprzowina  w sosie musztardowym
składniki:
  • 800 g mięsa wieprzowego na gulasz
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 4 marchewki
  • 4 szalotki
  • 150 ml śmietany 18%
  • 300 ml białego wina wytrawnego
  • 1 łyżka miodu
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia 
  • sól i pieprz
  • bouquet garni (bukiet ziół - pietruszka, liść laurowy, tymianek)

wykonanie:
Mieszamy wino z musztardą Dijon oraz z miodem. Robimy z tego marynatę, do której wkładamy mięso pokrojone na kawałki. Pozostawiamy tak na godzinę. Po tym czasie odcedzamy dokładnie mięso, osuszamy. Marynatę zachowujemy.
 Rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy mięso na dużym ogniu przez około 5-6 minut. Dorzucamy posiekaną drobno szalotkę. Podsmażamy kilka minut. Następnie dolewamy do mięsa wcześniej zachowaną marynatę oraz 250 ml gorącej wody. Doprawiamy solą i pieprzem, dokładamy bouquet garni. Gotujemy pod przykryciem przez około 1 godzinę i 45 minut.
W międzyczasie przygotowujemy wstążki z marchewki. Za pomocą obieraczki do warzyw robimy wstążki ze surowej marchwi i  pod koniec gotowania mięsa przyrządzamy je na parze.
Musztardę francuską mieszamy ze śmietaną i dolewamy do mięsa. Gotujemy na małym ogniu jeszcze około 1-2 minut.
Podajemy z ryżem, wstążkami z marchewki, ozdabiamy natką pietruszki.

wtorek, 6 października 2015

Urodzimy CupoNation i konkurs

Urodziny to wyjątkowy dzień, są życzenia, prezenty i oczywiście tort. Bez tego ostatniego trudno świętować. Dlatego gdy ktoś wybiera jeden z moich tortów by podkreślić wyjątkowość tego dnia, to jest mi niezmiernie miło.
Można powiedzieć, że tak się stało tym razem, bowiem CupoNation, platforma agregująca kody rabatowe i promocje do różnego typu sklepów internetowych, świętuje swoje 3 urodziny.



 Z tej okazji wraz z RTV Euro AGD organizuje konkurs na najlepszy tort urodzinowy.
Czuję się zaszczycona, ponieważ mój blog znalazł się wśród kilku innych blogów zaproszonych do konkursu.  
To od Was zależy, który tort urodzinowy wygra.
Mój tort, czekoladowy z malinami, dobrze znacie i pewnie sami już nie raz go przetestowaliście. Przepis znajdziecie tu.


Natomiast swój cenny głos w konkursie możecie oddać na stronie konkursowej. Nie muszę chyba pisać, że bardzo liczę na Wasze głosy. Konkurs potrwa do 13.10.2015r, więc czasu na głosowanie nie ma zbyt wiele. Śpieszcie się proszę. Głosujemy poprzez zaznaczenie po prawej stronie przepisu, tuż pod zdjęciem, opcji "zagłosuj" Można oddać tylko jeden głos.
Dla mnie jest to wyjątkowa okazja promocji bloga, ale również szansa na jedną z nagród. Autor zwycięskiego przepisu otrzyma bon w wysokości 1000 PLN na zakupy w RTV Euro AGD, drugą nagrodę zaś przyznaje zespól CupoNation, a jest nią bon o wartości 400 PLN.

Wszystko zależy od Was. 
Głosujcie i sprawcie by to mój tort okazał się tym najlepszym. 
Pomóżcie mi wygrać! 
Oczywiście już teraz wszystkim dziękuję za każdy głos.