Babeczki z bananami

Zakupy spożywcze z dzieckiem to czasem jest wyzwanie. Szczególnie gdy Latorośl co chwila marudzi by  kupić coś nadprogramowo. Często ulegam tym namowom i nie zawsze dobrze na tym wychodzę. W domu okazuje się, że to oczy chciały, a chęć na daną rzecz była tylko chwilowa. Pół biedy gdy zakupione produkty można jakoś wykorzystać jak np tytułowe banany. Ja ich nie jadam, bo lubię gdy są zielone, a takie nie zawsze znajduje w sklepie. Potem one leżą i leżą i czekają na zmiłowanie, a często nikt zmiłować się nie chce. Wtedy ciesze się, że istnieją takie przepisy jak ten na babeczki i dojrzale banany, których nikt nie chce jeść mają szanse na drugie życie.

Babeczki czekoladowe z bananami

składniki:

• 2 banany
• 2 jajka
• 60 g cukru + 10 g
• 180 g mąki
• 100 ml oleju
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g masła
• sok z połowy cytryny
• cukier puder do dekoracji

wykonanie:

Banany obieramy i kroimy na plasterki o grubości 1 cm. Skrapiamy sokiem z cytryny.

Na patelni rozpuszczamy masło, cynamon i 10g cukru, dokładamy banany i podsmażamy je przez 5 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Przesiana mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem i kakao.

Jajka ubijamy mikserem, dodajemy do nich olej i nadal ubijamy. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy banany.

Ciasto będzie miało zwartą konsystencję.

Do foremki na muffinki wkładamy papilotki i każdą napełniamy przygotowanym ciastem.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 30 minut.. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Uwagi: Ulepszyłam ten wypiek i kolejny raz opiekłam krojąc banany na grubsze plastry. Nie mieszałam ich z ciastem, a jedynie powpychałam przygotowane plastry do nałożonego do papilotek ciasta.