expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

piątek, 9 maja 2014

Rzecz o babeczkach


Na dobry początek weekendu, który jak na razie nie wróży słonecznej aury, coś małego i słodkiego. W takie mokre, majowe dni jak ten dzisiejszy nie może obyć się bez czegoś na poprawę humoru. Dlatego śpieszę z nowym przepisem. Choć sama przed sobą obiecałam, że zdecydowanie ograniczam słodycze. Nijak nie udaje mi się dotrzymać danego sobie słowa. W moim przypadku walka z cukrem to jak walka z wiatrakami. Ale też dlatego to jest przepis na małe babeczki (obiecuje, że zjem tylko jedną), a nie zaraz na całe, wielkie ciasto. 
Tak więc dla tych co z cukrem walczą tak jak ja i dla tych co w ogóle nie zwracają na niego uwagi, czekoladowe babeczki z serową niespodzianką.



Babeczki czekoladowo-serowe
składniki:
  • 125 g gorzkiej czekolady
  • 50 g białej czekolady
  • 75 g mąki + 1 łyżeczka
  • 120 g cukru + 1 łyżka
  • 2 łyżki Amaretto - opcjonalnie
  • 4 jajka
  • 60 g serka ricotta
  • 25 g twarogu śmietankowego
  • 2 łyżki śmietany
  • 125 g masła
  • szczypta soli

wykonanie:
Oba serki łączymy z 1 jajkiem, śmietaną, 1 łyżką cukru, 1 łyżeczką mąki. Dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekaną białą czekoladę. Odstawiamy.
Czekoladę gorzką roztapiamy w kąpieli wodnej razem z masłem. Odstawiamy do przestudzenia.
Jajka ubijamy z cukrem i Amaretto.  Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem i mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę i szczyptę soli. Mieszamy.
Gotową masą czekoladową napełniamy papilotki od muffinek. Na wierzch każdej babeczki dodajemy po łyżce masy serowej.
Babeczki pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C.
Możemy podawać je z owocami lub same.

Brak komentarzy: