Babeczki do herbaty

Znów sypnęło śniegiem. Jak okiem sięgnąć wszędzie biało i ciągle pada. W taką pogodę nie chce się wychodzić z domu.

Z kubkiem cieplej herbaty i słodką babeczką zasiadam w ulubionym fotelu i delektuje się wolnym popołudniem.

I Wam życzę miłego weekendu.

Babeczki z wiśniami i różowym kremem

składniki na 6 babeczek

• 3 jajka
• 120 g mielonych migdałów
• 60 g cukru
• 25 g mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wiśniówki
• 12 wiśni bez pestek

do dekoracji

• 200 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka Grenadiny
• wiórki czekoladowe
• 6 wiśni

wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek.

Złotka ubijamy z cukrem do białości. Dodajemy do nich mąkę, migdały, proszek do pieczenia, kakao i wiśniówkę. Mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z ciastem.

Przygotowanie papilotki na muffinki napełniamy ciastem i do każdej z nich wkładamy po 2 wiśnie.

Pieczemy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C

Wystudzone babeczki dekorujemy za pomocą szprycy kremem z ubitego serka mascarpone z cukrem pudrem i Grenadiną. Na gore układamy przeciętą wiśnię i posypujemy wiórkami czekolady.