Mazurki zurawinowe

Pozostajac w klimacie "Kuchni Wielkanocnej", zabawy zaproponowanej przez Olge, dzis dziele sie pomyslem na mazurek.
Poniewaz nie jestem zwolennikiem zbyt slodkich ciast to i tegoroczny mazurek bedzie raczej kwaskowy. W sumie podobnie jak rok temu bedzie to kilka malych mazurkow, ktore tradycyjenie juz posluza jako zalacznik do zyczen wielkanocnych :)
Ciasto podobnie jak przed rokiem zrobilam z tego przepisu.
Jestem z niego bardzo zdowolona, gdyz jest smaczne, a do tego dobrze sie obrabia. Nie rwie sie, nie kruszy, jest na tyle elastyczne, ze mozna sobie pozwolic na robienie waleczkow, kuleczek itp.
Wypelnienie moich mazurkow to tym razem zurawina z jablkiem i miodem. Pomysl zaczerpniety do Dorotus z blogu Moje Wypieki.
Mam tylko nadzieje, ze mazurki beda smakowaly tak samo dobrze jak wygladaja :)




Ciasto:
przepis i wyknianie

Masa:

• 1 szklanka suszonej zurawiny
• 3/4 jablka
• 1 lyzka miodu
• 0,5 szklanki wody

wykonanie:
Obrane i pokrojone w kostke jablko wrzucamy do garnuszka wraz z zurawina, miodem i woda. Gotujemy do chwili jak zrobi sie packa. Miksujemy blenderem i gdy masa przestygnie dekorujamy nia mazurki.
Do ozdobienia uzylam rodzynek, kandyzowanej skorki pomaranczy i platki migdalowe.





Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem! pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl

Sciaga Wielkanocna

Mazurki i babki

Serniki




Pomysly na jajka




Inne

Wielkanocne jajka

Czym bylyby Swieta Weilkanocne bez jajek? Wszak to jajko jest symbolem nowego zycia i to wlasnie jajko kroluje w tych dniach na naszych stolach.
Takie male, delikatne i kruche, a pozwala nam wyczarowac wiele pysznych potraw, prostych i wykwintnych zarazem, slodkich i wytrawnych. Samo w sobie jest niezwykle i mozemy je podac na wiele sposobow. Jest niczym kobieta, tak samo zmienne i zachwycajace. I tak jak kobieta przybiera rozne stroje, tak samo jajko doskonale daje sie przytstroic w rozne dodatki i farsze.
Rok temu proonowalam do jajek farsz z tunczyka. Tym razem pod wplywem chwili oraz tego co znalazlam w lodowce, wyczarowalam nadzienie bardzo wiosenne i swieze. Polaczenie serka ze szczypiorkiem i zielonym ogorkiem sprawdzilo sie doskonale. Takie banalne, a jednak bardzo smaczne, delikatne.
Moj drugi farsz to wlasciwie nic innego jak sos tatarski. Pomyslalam sobie, ze zamiast podawac go w osobnym naczyniu, napelnie nim jajka.
Sadzac po tym jak szybko jajka zniknely ze stolu moge sie domyslac, ze byly smaczne.





Jajka z farszem wiosennym

skladniki:

• jajka ugotowane na twardo
• kilka lyzeczek serka kanapkowego np Almette
• szczypiorek
• ogorek zielony
• sol, pieprz

wykonanie:
Ugotowane jajka kroimy na pol, wyciagamy z nich zoltka, ktore siekamy lub rozgniatamy widelcem.
Ogorka zielonego kroimy w kosteczke, dodajemy posiekany szczypiorek i serek. Wszystko mieszamy z zoltkami, doprawiamy sola i pieprzem.
Gotowa pasta napelniamy bialka i dekorujemy plastrami ogorka.



Jajka ze sosem tatarskim

skladniki:

• jajka ugotowane na twardo
• kilka pieczarek marynowanych
• ogorek konserwowy
• majonez
• koperek
• sol, pieprz

wykonanie:
Ugotowane na twardo jajka kroimy na pol i wyciagamy zoltka, ktore siekamy lub rozdrabniamy widelcem.
Pieczarki i ogorka konserwowego kroimy w kosteczke. Dodajemy zoltka, majonez i przyprawy, wszystko mieszamy.
Farszem napelniamy bialka jajek. Dekorujemy np pieczarkami konserwowymi.

Smacznego!

Przepis na jajka faszerowane jest moja propozycja w ramach zabawy "Kuchnia Wielkanocna"

Weekendowa piekarnia #26 - Chleb z serkiem ricotta

Dzis nastapil moj debiut w Weekendowej Piekarni z czego oczywiscie bardzo sie ciesze. Przyznam, ze juz nie raz zabieralam sie do wspolnego wypiekania chleba, ale zawsze cos stanelo mi na przeszkodzie. Gdy tym razem zobaczylam przepis zaproponowany przez Atinke, to wiedzialam, ze chocby sie walilo i palilo, ja ten chleb i tak upieke. No i udalo sie!
Ciesze sie ogromnie, bo chleb okazal sie wspanialy. Jest bardzo delikatny, puszysty w srodku, a co najwazniejsze czuc w nim ricotte.
Dobrze, ze zanim go upieklam poczytalam komentarze, ze najlepiej od razu upiec go z podwojnej porcji :)



skladniki:

• 100g wody
• 40g mleka 3,2%
• 15g masla
• 5g drozdzy instant
• 250g maki uniwersalnej
• 5g soli
• 90g serka ricotta

skladniki powinny miec temperature pokojowa

wykonanie:
Wszystkie skladniki mieszamy ze soba, a nastepnie wyrabiamy przez okolo 10 minut na omaczonym blacie. Ciasto najlepie wyrabiac recznie. Zagniecione ciasto przelozyc do naoliwione miski i pozostawic do wyrpsniecia na okolo 1,5 godziny.

Po tym czasie znow przekladamy ciasto na omaczony blat i formujemy z niego bochenek o dowolnym ksztalcie. Przykrywamy sciereczka i odstawiamy na kolejna godzine.

Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 230°C z para wodna. Po minucie zmniejszamy temperature do 200°C i pieczemy chleb 20-25 minut az skorka bedzie miala srednio brazowy kolor.
Chleb pozostawiamy do calkowitego wystudzenia.
Smacznego

W poszukiwaniu babki

Dzieki Oldze i Jej zabawie "Kuchnia Wielkanocna" zaczelam powoli myslec o swiatach. Pod koniec ubieglego tygodnia zajelam sie poszukiwaniem przepisu na wielkanocna babke. Nie bylo to wcale takie proste, bo przepisow jest tyle do wyboru, ze naprawde ciezko sie zdecydowac. Ostatecznie w moim notatniku znalazlo sie pare przepisow, ale na Swieta chce wybrac tylko jeden.
Pomyslalam sobie, ze skoro mam sie ograniczyc tylko do jednej babki to dobrze by bylo przetestowac znalezione receptury. Ostatecznie jesli zadna z babek nie przypadnie nam do gustu to moge upiec moja ulubiona babke majonezowa, ktora polecalam na blogu rok temu.
Ale poki co na pierwszy ogien poszla babka z nutella. Przyznam, ze skusilam sie na ta nutelle i choc sama jest jak dla mnie zbyt slodka, to jako dodatek do ciast sprawdza sie znakomicie.

Gdy w piatkowe popoludnie zabieralam sie za pieczenie za oknem panowala szaruga, bylo tez zimno i nieprzyjemnie. Wyciagnelam z szuflady dawno juz zapomniane foremki, ostatnimi czasy pieklam tylko muffiny. Gdy wstawilam piekarnik od razu zrobilo sie w domu cieplej. A gdy po chwili foremki z ciastem znalazly sie w piekarniku poczulam jak zapach nutelli powoli wypelnia najpierw kuchnie, a potem przylegly do niej salon. Poczulam, ze Swieta sa juz za progiem. A kiedy dwie sliczne babeczki zostaly juz upieczone, za oknem pojawilo sie sloneczko, ktore bardzo niesmialo wygladalo zza chmur.

Babka z nutella

skladniki:

• 3 szklanki maki
• 25 dkg masla
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki smietany 18%
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 200g nutelli
• 3 lyzki rumu lub araku
• maslo do wysmarowania fremki
• bulka tarta

wykonanie:

Ucieramy maslo na gladka mase, dodajemy do tego jajka, cukier i cukier waniliowy. Ucieramy bardzo dokladnie do balosci.
Dolewamy mleko i smietane, nadal ucieramy. Dodajemy make wymieszana z proszkiem do pieczenia.
Ciasto dzielimy na dwie czesci, do jednej dodajemy nutelle, a do drugiej rum.
Foremke wysmarowana maslem obsypujemy bulka tarta. Najpierw nakladamy mase z rumem, a nastepnie z nutella. Za pomoca widelca, spiralnymi ruchami przemieszamy oba ciasta.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez okolo 50-60 minut.
Przestudzona babke posypujemy cukrem pudrem.

Uwagi: Ja uzylam dwoch malych foremek i pieklam moje babki ponad 60 minut. Moze to kwestia piekarnika.
Babka jest raczej malo slodka.

zrodlo